Menu de Pâques 2019

Découvrez ci-dessous notre menu pour Pâques 2019 

Menu de Pâques à 42 € par personne
Entrée, poisson ou viande, dessert

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Menu de Pâques à 47 € par personne
Entrée, poisson, et viande, dessert

Télécharger le Menu Pâques

 

Langoustine rôtie, éventail d’asperges d’Alsace, vinaigrette aux perles de mangue
Ou
Râble de lapin farci au foie gras, mesclun de salades,
vinaigrette à la rhubarbe confite

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Sorbet rhubarbe arrosé au grand Marnier cuvée Alexandre

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Dos de bar rôti sur la peau, risotto de riz carnaroli aux asperges,
sauce poissons aux pistils de safran d’Alsace
Ou
Selle de veau farcie aux morilles, tomate farcie à la fricassée de blettes, croustillant de pommes de terre et légumes de printemps, cordon de sauce crémée
Ou
Gigot d’agneau terroir d’Alsace, tomate farcie à la fricassée de blettes, croustillant de pommes de terre et légumes de printemps, jus à l’ail des ours

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Fraisier revisité, sorbet fraise mara des bois, croustillant aux éclats de pistaches et grués,
crème anglaise

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