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La carte de La Table de Jacques

Carte d'Automne

 
NOS ENTRÉES Petite Grande
Foie gras de canard Français, confectionné par nos soins, 
quetsches confites, 
kougelhops servi tiède
15€ 20€
Crème de cèpes, tuile aux graines de courge 6€ 9€
Bisque de crustacés et ses croûtons 6€ 9€
Ballotine de volaille label rouge aux girolles,
salade de roquette,
pickles de légumes 
/ 15€
NOS SALADES Petite  Grande
Salade aux noix de saint Jacques rôties à la fleur de sel à la vanille, 
vinaigrette aux agrumes
19€ 23€
Salade au foie gras poêlé, 
éventail de magret de canard fumé,
vinaigrette aux mirabelles confites
16€ 21€
Salade aux ris de veau poêlés au sésame yuzu et cèpes confits,
pickles de légumes
19€ 23€
NOTRE PLAT VÉGÉTARIEN
Poêlée de légumes de saison,
pommes de terre fondantes 
14€
NOS POISSONS
Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème,
accompagnées de riz 
19€
Filet de saint Pierre rôti sur la peau, 
étuvée de choux fleurs de couleur,
sauce poisson au safran d'Alsace
23€
Filet de saumon Bömlo rôti sur la peau,
sur choucroute,
sauce poisson,
pommes de terre fondantes
23€
NOS VIANDES
Pluma de cochon, 
purée de patate douce aux châtaignes,
jus aux herbes
18€
Steak tartare coupé au couteau, frites 19€
Escalope de veau à la crème et champignons de Paris, frites 22€
Le cordon bleu de veau pané, frites
ou
Le cordon bleu pané et à la crème et champignons de Paris, frites
22€

24€
Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne,
écrasé de pommes de terre aux herbes
18€
La Côte de boeuf saisie sur la plancha, beurre maître d'hôtel, frites 23€
La Côte de boeuf saisie sur la plancha, sauce poivre vert, frites 25€

Nos viandes de veau et de porc sont d'origine Française. 

Notre viande de boeuf est d'origine Française.

La Côte de boeuf est d'origine Polonaise.

Prix nets / service compris
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