La carte de La Table de Jacques
Carte de Printemps
| NOS ENTRÉES | Petite | Grande |
| Foie gras de canard Français confectionné par nos soins, Kougelhopf, rhubarbe confite |
17€ | 22€ |
| Velouté d'asperges d'Alsace, tuile au parmesan et graines de courge |
8€ | 11€ |
| Bisque de crustacés et ses croûtons | 6€ | 9€ |
| Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette | 9€ (6 pièces) |
16€ (12 pièces) |
| NOS SALADES | Petite | Grande |
| Salade d'asperges d'Alsace au magret de canard fumé et sot l'y laisse, vinaigrette aux noisettes du Piémont |
20€ | 25€ |
| Salade d'asperges d'Alsace au saumon fumé, vinaigrette au citron vert et grenade |
20€ | 25€ |
| Salade aux queues de crevettes rôties au sésame yuzu, coulis aux piments del Piquillos |
16€ | 20€ |
| Salade aux foies de volaille, vinaigrette de balsamique, magret de canard fumé |
15€ | 19€ |
| NOS PLATS VÉGÉTARIENS |
| Poêlée de légumes de saison, pommes de terre fondantes |
14€ |
| Poêlée de spätzles aux asperges et tomates cerises confites, crème d'asperges | 17€ |
| Asperges traditionnelles d'Alsace et ses sauces, vinaigrette, mayonnaise | 26€ |
| Galettes de pomme de terre et légumes, salade verte | 14€ |
| NOS POISSONS |
| Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème, accompagnées de riz |
22€ |
| Filet de flétan rôti sur la peau, fricassée d'asperges d'Alsace, sauce poisson aux cerfeuil |
29€ |
| Sole meunière, pomme de terre fondantes | 48€ |
| Dos de cabillaud rôti sur la peau, purée aux deux céleris, sauce crustacés |
26€ |
| NOS VIANDES |
| Pluma de cochon, galette de pomme de terre et légumes, jus aux oignons |
23€ |
| Escalope de veau à la crème aux champignons, frites | 23€ |
| Cordon bleu de veau pané, frites | 23€ |
| Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites | 25€ |
| Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, écrasé de pommes de terre aux herbes |
20€ |
| Entrecôte de boeuf saisie sur la plancha, beurre maître d'hôtel, frites | 23€ |
| Gigot d'agneau terroir d'Alsace, risotto de riz carnaroli aux asperges, tomates cerises confites, jus à l'ail des ours |
30€ |
| Vol au vent d'asperges et sot l'y laisse, sauce crémée aux morilles | 33€ |
| Steak tartare coupé au couteau à la main, frites | 23€ |
| Asperges d'Alsace traditionnelles aux jambons et sauces | 32€ |
nos gibiers sont d'origine française-Alsace-Vosges-des Ardennes-UE
Prix nets / service compris
*mis à jour le 19 avril 2024
