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22/04/2024
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La carte de La Table de Jacques

Carte de Printemps

 
NOS ENTRÉES Petite Grande
Foie gras de canard Français confectionné par nos soins,
Kougelhopf, rhubarbe confite
17€ 22€
Velouté d'asperges d'Alsace, tuile au parmesan
et graines de courge
8€ 11€
Bisque de crustacés et ses croûtons 6€ 9€
Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette 9€ 
(6 pièces)
16€
(12 pièces)
NOS SALADES Petite  Grande
Salade d'asperges d'Alsace au magret de canard fumé et
sot l'y laisse, vinaigrette aux noisettes du Piémont
20€ 25€
Salade d'asperges d'Alsace au saumon fumé,
vinaigrette au citron vert et grenade
20€ 25€
Salade aux queues de crevettes rôties au sésame yuzu,
coulis aux piments del Piquillos
16€ 20€
Salade aux foies de volaille, vinaigrette de balsamique,
magret de canard fumé
15€ 19€
NOS PLATS VÉGÉTARIENS
Poêlée de légumes de saison,
pommes de terre fondantes 
14€
Poêlée de spätzles aux asperges et tomates cerises confites, crème d'asperges 17€
Asperges traditionnelles d'Alsace et ses sauces, vinaigrette, mayonnaise 26€
Galettes de pomme de terre et légumes, salade verte 14€
NOS POISSONS
Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème,
accompagnées de riz 
22€
Filet de flétan rôti sur la peau, fricassée d'asperges d'Alsace,
sauce poisson aux cerfeuil
29€
Sole meunière, pomme de terre fondantes 48€
Dos de cabillaud rôti sur la peau, purée aux deux céleris,
sauce crustacés
26€
NOS VIANDES
Pluma de cochon, galette de pomme de terre et légumes,
jus aux oignons
23€
Escalope de veau à la crème aux champignons, frites 23€
Cordon bleu de veau pané, frites 23€
Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites 25€
Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne,
écrasé de pommes de terre aux herbes
20€
Entrecôte de boeuf saisie sur la plancha, beurre maître d'hôtel, frites 23€
Gigot d'agneau terroir d'Alsace,
risotto de riz carnaroli aux asperges, tomates cerises confites,
jus à l'ail des ours
30€
Vol au vent d'asperges et sot l'y laisse, sauce crémée aux morilles 33€
Steak tartare coupé au couteau à la main, frites 23€
Asperges d'Alsace traditionnelles aux jambons et sauces 32€
Nos viandes de veau et de boeuf sont d'origine Française. 
nos gibiers sont d'origine française-Alsace-Vosges-des Ardennes-UE

Prix nets / service compris

*mis à jour le 19 avril 2024
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