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La carte de La Table de Jacques

Carte d'Automne

 
NOS ENTRÉES Petite Grande
Foie gras de canard Français confectionné par nos soins,
Kougelhopf, compotée de pommes, raisins et noix
17€ 22€
Velouté de courge d'Alsace, tuile au parmesan et graines de courge 6€ 9€
Bisque de crustacés et ses croûtons 6€ 9€
Escargots à la crème et à l’ail servis en cassolette 9€ 
(6 pièces)
16€
(12 pièces)
NOS SALADES Petite  Grande
Salade aux noix de saint Jacques rôties à la fleur de sel, vinaigrette aux agrumes 19€ 23€
Salade aux queues de crevettes rôties au sésame yuzu, coulis aux piments del piquillos 16€ 20€
Salade aux fois de volaille, vinaigre de balsamique, magret de canard fumé  15 € 19 €
NOS PLATS VÉGÉTARIENS
Poêlée de légumes de saison,
pommes de terre fondantes 
14€
Poêlée de spätzles à la farine de châtaignes, girolles et crème de courge 16€
NOS POISSONS
Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème,
accompagnées de riz 
20€
Filet de sandre rôti sur la peau, purée de potimarron à la fleur de sel à la vanille, sauce poisson aux herbes 27 €
Pavé de saumon rôti sur choucroute, pommes de terre fondantes, sauce poisson 25 €
NOS VIANDES
Civet de cerf au lard et champignons, spätzles 20€
Escalope de veau à la crème aux champignons, frites 23€
Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne,
écrasé de pommes de terre aux herbes
19€
Le cordon bleu de veau pané, frites
ou
Le cordon bleu pané et à la crème aux champignons de Paris, frites
23€

25€
Entrecôte de boeuf saisie sur la plancha,
beurre maître d'hôtel, frites
23
Choucroute garnie au lard fumé et salé, saucisse de Strasbourg et Montbéliard, jarret 19€
Steak tartare coupé au couteau à la main, frites 20€

Nos viandes de veau et de boeuf sont d'origine Française. 
nos gibiers sont d'origine française-Alsace-Vosges-des Ardennes-UE

Prix nets / service compris

*mis à jour le 27 octobre 2023
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