Carte d'Automne
| NOS ENTRÉES |
Petite |
Grande |
| Foie gras de canard Français confectionné par nos soins, quetsches confites, kougelhopf servi tiède |
17€ |
22€ |
| Velouté de courge, raviole de volaille aux châtaignes |
8€ |
11€ |
| Bisque de crustacés et ses croûtons |
7€ |
10€ |
| Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette |
9€
(6 pièces) |
16€
(12 pièces) |
| Dôme de pot au feu et foie gras de canard, salade de mâche à l'huile de noix et girolles poêlées aux herbes |
|
16.50€ |
| NOS SALADES |
Petite |
Grande |
| Salade de noix de Saint Jacques rôties à la fleur de sel, vinaigrette au pamplemousse et fruits de la passion |
19€ |
25€ |
| Salade aux queues de crevettes rôties, crème d'avocat au sésame yuzu, vinaigrette perlée |
16€ |
20€ |
| Croustillant de fromage de chèvre frais aux figues du jardin, pickles de légumes, vinaigrette perlée |
14€ |
19€ |
| Poêlée de légumes de saison, pommes de terre fondantes |
14€ |
| Poêlée de spätzles à la farine de châtaignes, girolles et crème de courge |
17€ |
| Risotto de riz carnaroli aux champignons des sous-bois et poireau frit |
16€ |
Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème,
accompagnées de riz |
20€ |
| Filet de Saint Pierre rôti sur la peau, étuvée de fenouil et croustillant de pommes de terre, sauce poisson au safran d'Alsace |
27€ |
| Pavé de saumon sur choucroute d'Alsace, pommes de terre fondantes, sauce poisson |
26€ |
| Escalope de veau à la crème aux champignons, frites |
23€ |
| Cordon bleu de veau pané, frites |
23€ |
| Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites |
25€ |
| Steak tartare coupé à la main, frites |
23€ |
| Le cordon bleu de volaille d'Alsace label rouge au jambon de dinde fumé à la crème de champignons de Paris, frites |
21€ |
| Le cordon bleu de volaille d'Alsace label rouge au jambon de dinde fumé, frites |
19€ |
| Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, écrasé de pommes de terre aux herbes |
20€ |
| Faux-filet de boeuf saisi sur la plancha, beurre maître d'hôtel, frites |
23€ |
| Choucroute garnie de lard fumé et salé, saucisse de Strasbourg et Montbéliard, jarret |
19€ |
| Civet de cerf au lard et champignons de Paris, spätzles |
20€ |
| Pluma de cochon Français, purée de potimarron aux éclats de châtaignes, jus de viande |
23€ |
| Vol au vent de sot l'y laisse et légumes du moment, sauce crémée aux champignons des sous-bois |
26€ |
Nos viandes de veau et de boeuf sont d'origine Française.
nos gibiers sont d'origine française-Alsace-Vosges-des Ardennes-UE
Prix nets / service compris
*mis à jour le 14 octobre 2024
