Carte de La Table de Jacques - Semaine
Carte d'Hiver
| NOS ENTRÉES | Petite | Grande |
| Foie gras de canard Français préparé par nos soins, compotée de mangue aux oignons rouges, kougelhopf servi tiède |
17 € | 22 € |
| Velouté de courge musquée aux moules de Bouchot | 8 € | 11 € |
| Velouté de panais, raviole au fromage de chèvre, gressins aux graines |
8 € | 11 € |
| Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette | 9 € (6 pièces) |
18 € (12 pièces) |
| Bisque de crustacés à la fleur de sel à la vanille et ses croûtons | 8 € | 11 € |
| Ballotine de pintade farcie à la tapenade de champignons et truffe, salade du moment, vinaigrette aux perles de vinaigre | 15 € | 20 € |
| NOS SALADES | Petite | Grande |
| Salade de mâche et noix de Saint-Jacques rôties à la fleur de sel, vinaigrette aux agrumes et gingembre confit |
19 € | 25 € |
| Salade aux queues de crevettes rôties et sésame wasabi, sauce au tahini |
16 € | 20 € |
| Samoussa au fromage de chèvre au thym, épinards et noix, mesclun de salades, carpaccio de betteraves er ses pickles | 16 € | 20 € |
| NOS PLATS VÉGÉTARIENS |
| Poêlée de légumes de saison, pommes de terre fondantes | 14 € |
| Poêlée de spätzles traditionnels et à la farine de châtaignes aux dés de patate douce, crème d’épinards |
18 € |
| Risotto de riz carnaroli aux girolles et poireau frit | 18 € |
| NOS POISSONS |
| Poulpe poêlé aux girolles et tomates confites, risotto à l’encre de seiche, émulsion de sauce poisson | 27 € |
| Filet de flétan sur choucroute d’ Alsace, pommes de terre fondantes et sauce poisson aux senteurs de sapin |
29 € |
| Cuisses de grenouilles à l’ail et beurre ou sauce crème, riz | 21 € |
| Filet de skreï aux lentilles vertes du Puy, sauce crustacés | 29 € |
| NOS VIANDES |
| Escalope de veau à la crème aux champignons, frites | 25 € |
| Cordon bleu de veau pané, frites | 24 € |
| Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites | 26 € |
| Steak tartare coupé à la main, frites | 22 € |
| Le cordon bleu de volaille d'Alsace label rouge au jambon de dinde fumé à la crème de champignons de Paris, frites | 20 € |
| Le cordon bleu de volaille d'Alsace label rouge au jambon de dinde fumé, frites | 22 € |
| Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, écrasé de pommes de terre aux herbes | 22 € |
| Faux-filet de boeuf saisi sur la plancha, beurre maître d'hôtel, frites | 25 € |
| Pluma de cochon Français, purée de potimarron aux éclats de châtaignes, croustillant de pommes de terre, jus aux noisettes du Piémont | 24 € |
| Choucroute garnie au lard salé et fumé, saucisse de Strasbourg et Montbéliard, jarret salé | 20 € |
| Civet de cerf au lard et champignons de Paris, spätzles à l’alsacienne |
20 € |
Nos gibiers sont d'origine française-Alsace-Vosges-des Ardennes-UE.
Prix nets toutes taxes / service compris
Nous tenons à votre disposition, la liste des allergènes de cette carte.
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*mis à jour le 16 janvier 2026
