Carte de La Table de Jacques - Semaine
Carte de Printemps
| NOS ENTRÉES | Petite | Grande |
| Foie gras de canard Français préparé par nos soins, rhubarbe confite, kougelhopf servi tiède |
17 € | 22 € |
| Velouté d’asperges, gressins aux graines | 8 € | 11 € |
| Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette | 9 € (6 pièces) |
18 € (12 pièces) |
| Bisque de crustacés et ses croûtons | 8 € | 11 € |
| NOS SALADES | Petite | Grande |
| Salade de noix de Saint Jacques rôties à la fleur de sel, vinaigrette à la grenade au gingembre, pickles de rhubarbe |
19 € | 25 € |
| Salade d’asperges, tataki de thon et tomates cerise confites, pesto à l’ail des ours |
17 € | 22 € |
| Salade d’asperges, escalope de foie gras poêlé, pickles de rhubarbe d’Alsace |
17 € | 25 € |
| Salade d’asperges, quenelle de fromage de chèvre aux olives bio, tartare de betterave rouge et fraises |
14 € | 18 € |
| NOS PLATS VÉGÉTARIENS |
| Poêlée de légumes de saison, pommes de terre fondantes | 14 € |
| Poêlée de spätzles aux asperges vertes et blanches et tomates cerises confites, crème d’asperges |
17 € |
| Risotto de riz carnaroli aux asperges, tuile au parmesan et graines de courge |
17 € |
| NOS ASPERGES |
| Asperges aux trois sauces : vinaigrette, mayonnaise, hollandaise | 26 € |
| Assiette de divers jambons blanc, forêt noire | 11 € |
| NOS POISSONS |
| Filet de Saint-Pierre, raviole d’oignons nouveaux et légumes du moment, sauce poisson au safran d’Alsace, chips de chorizo |
29 € |
| Filet de sandre rôti sur la peau, poêlée d’asperges, sauce poisson aux herbes |
29 € |
| Cuisses de grenouilles à l’ail et beurre ou sauce crème, riz | 21 € |
| NOS VIANDES |
| Escalope de veau à la crème aux champignons, frites | 25 € |
| Cordon bleu de veau pané, frites | 24 € |
| Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites | 26 € |
| Steak tartare coupé à la main, frites | 22 € |
| Le cordon bleu de volaille d'Alsace label rouge au jambon de dinde fumé à la crème de champignons de Paris, frites | 20 € |
| Le cordon bleu de volaille d'Alsace label rouge au jambon de dinde fumé, frites | 22 € |
| Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, écrasé de pommes de terre aux herbes | 24 € |
| Faux-filet de boeuf saisi sur la plancha, beurre maître d'hôtel, frites | 25 € |
| Pluma de cochon Français, flan de blettes et petits légumes, jus aux piments del piquillos |
24 € |
| Gigot d’agneau terroir d’Alsace façon pissaladière, risotto de riz carnaroli aux asperges, jus d’agneau à l’ail |
30 € |
| Vol au vent d’asperges, sot l’y laisse confits et morilles, sauce crémée |
33 € |
| NOS FROMAGES |
| Munster Schuster flambé, en salle, au Marc de Gewurztraminer d’Alsace |
8 € |
| Assiette de fromages de nos terroirs de France affinés par nos maîtres fromagers |
8 |
| NOS DESSERTS DE SAISON | 11 € |
| Crème brûlée à la rhubarbe d’Alsace, sorbet fraise | |
| Palette de sorbets confectionnés par nos soins, méli-mélo de fruits frais, coulis de fruits | |
| Croustillant à la mousse au chocolat noir de la maison Weiss et mousse framboise, sorbet framboise, coulis aux fruits rouges |
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| Macarons, crémeux au citron et fraises, sorbet limoncello au citron confit, coulis à la menthe et citron |
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| Nage de fraises et rhubarbe, glace vanille, tuile croustillante | |
| Café ou thé gourmand |
| NOS DESSERTS CHAUDS |
| Moelleux au chocolat noir de la maison Weiss, compotée de mangue, sorbet mangue | 13 € |
| Brioche à la rhubarbe et praline servi tiède, glace praline rose | 11 € |
Nos gibiers sont d'origine française-Alsace-Vosges-des Ardennes-UE.
Prix nets toutes taxes / service compris
Nous tenons à votre disposition, la liste des allergènes de cette carte.
Nous tenons à votre disposition, la liste des allergènes de cette carte.
*mis à jour le 10 avril 2026
