La carte de La Stub 1888
| NOS ENTRÉES | Petite | Grande |
| Assiette de crudités de saison | 6€ | 8€ |
| Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette* | 9€ (6 pièces) |
16€ (12 pièces) |
| Foie gras de canard Français confectionné par nos soins, Kougelhopf, confiture d'abricots au basilic | 17€ | 22€ |
| Bisque de crustacés et croûtons ou velouté d'asperges ou Gaspacho de tomates aux dés de concombre, croûtons à la tapenade |
6€ 7 € 6 € |
9€ 10 € 9 € |
| NOS SALADES | Petite | Grande |
| Salade aux noix de saint Jacques rôties à la fleur de sel, vinaigrette aux petits pois frais et pastèque | 19€ | 23€ |
| Méli-mélo de Salades aux foies de volaille au vinaigre balsamique, magret de canard fumé | 15€ | 19€ |
| Salade aux queues de crevettes rôties aux herbes neptune, crème d'avocat et chips de légumes | 16€ | 20€ |
| La burrata, salade de roquette, carpaccio de tomates de couleur,vinaigrette aux tomates | 18 € | |
| Carpaccio de boeuf, salade de roquette, pétale de parmesan, vinaigrette aux tomates |
15 € | 20 € |
| Eventail de melon et chiffonnade de jambons, vinaigrette aux perles de vinaigret et groseilles | 12 € | 16 € |
| Carpaccio de betteraves rouges, bûchette de fromage de chèvre au jambon serrano, kougelhopf grillé | 14 € | 18 € |
| NOS PLATS VÉGÉTARIENS |
| Omelette aux œufs bio, shiitakés et ciboulette, salade verte |
12€ |
| Poêlée de légumes de saison, pommes de terre fondantes |
14€ |
| Poêlée de spätzles aux tomates cerises confites et courgette au pesto | 14€ |
| NOS POISSONS |
| Truite de "Mr Kircher à Sparsbach" rôtie aux amandes, pommes de terre fondantes** | 17€ |
| Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème, accompagnées de riz |
20€ |
| Steak de thon, tian de légumes du soleil, jus aux pétales d'olives bio | 22€ |
| Sole meunière, pommes de terre fondantes | 29 € |
| NOS VIANDES |
| Escalope de veau façon "viennoise", frites | 20€ |
| Escalope de veau à la crème aux champignons, frites | 23€ |
| Cordon bleu de veau pané, frites | 23€ |
| Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites | 25€ |
| Cordon bleu de veau au munster pané, frites | 23€ |
| Cordon bleu de veau au munster pané et à la crème aux champignons, frites | 25€ |
| Tête de veau vinaigrette, pommes de terre fondantes | 16€ |
| Entrecôte de boeuf maître d'hôtel, frites | 23€ |
| Entrecôte de boeuf sauce poivre vert, frites | 25€ |
| Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, écrasé de pommes de terre aux herbes |
19€ |
| Pluma de cochon, fine ratatouille, jus aux noisettes |
20€ |
| Steak tartare coupé au couteau à la main, frites | 20€ |
| Supplément frites, légumes ou salade verte | 5€ |
** Origine Alsace
Certaines de nos viandes sont accompagnées de frites fraîches sous vide.
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes sur votre demande.
Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne.
Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française.
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes sur votre demande.
Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne.
Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française.
Prévoyez 20 minutes de cuisson.
Prix nets / service compris
*mis à jour le 12 juin 2023
