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La carte de La Stub 1888

NOS ENTRÉES Petite Grande
Assiette de crudités de saison 6€ 8€
Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette* 8€ (6 pièces) 16€ (12 pièces)
Foie gras de canard Français, confectionné par nos soins, 
Kougelhopf servi tiède,
compotée de fruits du moment
15€ 20€
Bisque de crustacés et croûtons
ou
velouté de Cèpes
6€ 9€
NOS SALADES Petite Grande
Salade aux noix de saint Jacques rôties à la fleur de sel à la vanille, 
vinaigrette aux agrumes
19€ 23€
Méli-mélo de salades aux foies de volaille au vinaigre balsamique,
éventail de magret de canard fumé
15€ 19€
Salade aux sot l'y laisse et cèpes confits,
pickles de légumes, 
crème de courge
15€ 19€
NOS PLATS VÉGÉTARIENS
Omelette aux œufs bio, cèpes et ciboulette, 
salade verte
12€
Poêlée de légumes de saison,
pommes de terre fondantes
12€
Poêlée de spaetzle,
carottes de couleur et châtaignes,
crème d'épinards
14€
NOS POISSONS
Truite de "Mr Kircher à Sparsbach" rôtie aux amandes,
pommes de terre fondantes**
15€
Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème,
accompagnées de riz
19€
Filet de saint Pierre rôti sur la peau, 
étuvée de choux fleurs de couleur,
sauce poisson au safran d'Alsace
23€
Filet de saumon Bömlo rôti sur la peau,
sur choucroute,
sauce poisson,
pommes de terre fondantes
23€
NOS VIANDES
Escalope de veau façon "viennoise", frites 20€
Escalope de veau à la crème aux champignons, frites 22€
Cordon bleu de veau pané, frites 22€
Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites 24€
Cordon bleu de veau au munster pané, frites 22€
Cordon bleu de veau au munster pané et à la crème aux champignons, frites 24€
Steak façon tartare origine France, coupé à la main au couteau, frites 19€
Côte de boeuf maître d'hôtel, frites 23€
Côte de boeuf sauce poivre vert, frites 25€
Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne,
écrasé de pommes de terre aux herbes
18€
Pluma de cochon, 
purée de patate douce aux châtaignes,
jus aux herbes
18€
Choucroute traditionnelle au lard fumé et salé, jarret,
saucisse de Strasbourg et Montbéliard, quenelle de foie*
17€
 
Supplément frites, légumes ou salade verte 5€

** Origine Alsace
* Sélection de produits du terroir 
 
Certaines de nos viandes sont accompagnées de frites fraîches sous vide. 
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes sur votre demande.

Nos viandes de boeuf sont d'origine Pologne. 

Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française. 
 

Prévoyez 20 minutes de cuisson. 

Prix nets / service compris 
 
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