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Mittelhausbergen
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30/03/2023
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Indice de satisfaction :
88%
"Très bon établissement, je recommande"
"Bon accueil et proximité de Strasbourg."
"Toujours un grand plaisir de passer un bon moment autant au restaurant [...]"
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La carte de La Stub 1888

NOS ENTRÉES Petite Grande
Assiette de crudités de saison 6€ 8€
Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette* 9€
(6 pièces)
16€
(12 pièces)
Foie gras de canard Français confectionné par nos soins, Kougelhopf, confiture de figue 17€ 22€
Bisque de crustacés et croûtons
ou
velouté de Cèpes des Vosges
6€ 9€
NOS SALADES Petite Grande
Salade aux noix de saint Jacques rôties à la fleur de sel à la vanille, 
vinaigrette aux agrumes
19€ 23€
Méli-mélo de Salades aux foies de volaille au vinaigre balsamique, magret de canard fumé 15€ 19€
Salade aux queues de crevettes rôties aux herbes neptune, crème au raifort 16€ 20€
NOS PLATS VÉGÉTARIENS
Omelette aux œufs bio, shiitakés et ciboulette,
salade verte
12€
Poêlée de légumes de saison,
pommes de terre fondantes
14€
Poêlée de spätzles, patate douce,
châtaignes et fèves
14€
NOS POISSONS
Truite de "Mr Kircher à Sparsbach" rôtie aux amandes, pommes de terre fondantes** 15€
Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème,
accompagnées de riz
20€
Filet de saint Pierre rôti sur la peau, fricassée de topinambours et potimarron, sauce poissons aux châtaignes 25€
Filet de saumon Bömlo rôti sur la peau, étuvée de choucroute  d'Alsace,
sauce poissons à la poudre d’algues
24€
NOS VIANDES
Escalope de veau façon "viennoise", frites 20€
Escalope de veau à la crème aux champignons, frites 23€
Cordon bleu de veau pané, frites 23€
Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites 25€
Cordon bleu de veau au munster pané, frites 22€
Cordon bleu de veau au munster pané et à la crème aux champignons, frites 24€
Tête de veau vinaigrette, pommes de terre fondantes 16€
Côte de boeuf maître d'hôtel, frites 23€
Côte de boeuf sauce poivre vert, frites 25€
Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne,
écrasé de pommes de terre aux herbes
19€
Pluma de cochon, 
purée de patate douce aux châtaignes,
jus aux noisettes
20€
Choucroute traditionnelle au lard fumé et salé, jarret,
saucisse de Strasbourg et Montbéliard
19€
Civet de faon de cerf, spätzles à l’Alsacienne 20€
 
Supplément frites, légumes ou salade verte 5€

** Origine Alsace
 
Certaines de nos viandes sont accompagnées de frites fraîches sous vide. 
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes sur votre demande.

Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne. 

Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française. 
 

Prévoyez 20 minutes de cuisson. 

Prix nets / service compris 

*mis à jour le 31 janvier 2023
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