La carte de La Stub 1888
| NOS ENTRÉES | Petite | Grande |
| Assiette de crudités de saison | 6€ | 8€ |
| Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette* | 9€ (6 pièces) |
16€ (12 pièces) |
| Foie gras de canard Français confectionné par nos soins, Kougelhopf, confiture de figue | 17€ | 22€ |
| Bisque de crustacés et croûtons ou velouté de Cèpes des Vosges |
6€ | 9€ |
| NOS SALADES | Petite | Grande |
| Salade aux noix de saint Jacques rôties à la fleur de sel à la vanille, vinaigrette aux agrumes |
19€ | 23€ |
| Méli-mélo de Salades aux foies de volaille au vinaigre balsamique, magret de canard fumé | 15€ | 19€ |
| Salade aux queues de crevettes rôties aux herbes neptune, crème au raifort | 16€ | 20€ |
| NOS PLATS VÉGÉTARIENS |
| Omelette aux œufs bio, shiitakés et ciboulette, salade verte |
12€ |
| Poêlée de légumes de saison, pommes de terre fondantes |
14€ |
| Poêlée de spätzles, patate douce, châtaignes et fèves |
14€ |
| NOS POISSONS |
| Truite de "Mr Kircher à Sparsbach" rôtie aux amandes, pommes de terre fondantes** | 15€ |
| Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème, accompagnées de riz |
20€ |
| Filet de saint Pierre rôti sur la peau, fricassée de topinambours et potimarron, sauce poissons aux châtaignes | 25€ |
| Filet de saumon Bömlo rôti sur la peau, étuvée de choucroute d'Alsace, sauce poissons à la poudre d’algues |
24€ |
| NOS VIANDES |
| Escalope de veau façon "viennoise", frites | 20€ |
| Escalope de veau à la crème aux champignons, frites | 23€ |
| Cordon bleu de veau pané, frites | 23€ |
| Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites | 25€ |
| Cordon bleu de veau au munster pané, frites | 22€ |
| Cordon bleu de veau au munster pané et à la crème aux champignons, frites | 24€ |
| Tête de veau vinaigrette, pommes de terre fondantes | 16€ |
| Côte de boeuf maître d'hôtel, frites | 23€ |
| Côte de boeuf sauce poivre vert, frites | 25€ |
| Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, écrasé de pommes de terre aux herbes |
19€ |
| Pluma de cochon, purée de patate douce aux châtaignes, jus aux noisettes |
20€ |
| Choucroute traditionnelle au lard fumé et salé, jarret, saucisse de Strasbourg et Montbéliard |
19€ |
| Civet de faon de cerf, spätzles à l’Alsacienne | 20€ |
| Supplément frites, légumes ou salade verte | 5€ |
** Origine Alsace
Certaines de nos viandes sont accompagnées de frites fraîches sous vide.
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes sur votre demande.
Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne.
Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française.
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes sur votre demande.
Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne.
Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française.
Prévoyez 20 minutes de cuisson.
Prix nets / service compris
*mis à jour le 31 janvier 2023
