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La carte de La Stub 1888

NOS ENTRÉES Petite Grande
Assiette de crudités de saison 6€ 8€
Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette 9€
(6 pièces)
16€
(12 pièces)
Foie gras de canard Français confectionné par nos soins, kougelhopf servi tiède, rhubarbe confite 17€ 22€
Bisque de crustacés et croûtons 7€ 10€
Velouté d’asperges d’Alsace, gressin aux graines,
chips de lard
8€ 11€
NOS SALADES Petite Grande
Salade aux noix de Saint-Jacques rôties à la fleur de sel,
vinaigrette à la grenade et petits pois frais
19€ 25€
Méli-mélo de salades aux foies de volaille au vinaigre balsamique, magret de canard fumé 14€ 19€
Salade aux queues de crevettes rôties,
pickles de rhubarbe d’ lsace, compotée de mangue,
crème de balsamique au citron et gingembre
16€ 20€
NOS PLATS VÉGÉTARIENS
Omelette aux œufs bio aux shiitakes et ciboulette, salade verte 15€
Poêlée de légumes de saison, pommes de terre fondantes 15€
Poêlée de spätzles aux asperges vertes et blanches et
tomates cerises confites, crème d’épinards
17€
Galette de pommes de terre et légumes, salade verte 14€
NOS POISSONS
Truite de "Mr Kircher à Sparsbach" rôtie aux amandes, pommes de terre fondantes** 17€
Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème, accompagnées de riz 20€
Goujonette de sole, risotto de riz carnaroli aux asperges,
tomates cerises confites, crème d’épinards
27€
NOS VIANDES
Escalope de veau façon "viennoise", frites 21€
Escalope de veau à la crème aux champignons, frites 24€
Cordon bleu de veau pané, frites 24€
Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites 26€
Cordon bleu de veau au munster pané, frites 24€
Cordon bleu de veau au munster pané et à la crème aux champignons, frites 25€
Faux-filet de boeuf, beurre maître d'hôtel, frites 24€
Faux-filet de boeuf sauce poivre vert, frites 26€
Steak façon tartare origine France, coupé à la main au couteau, frites 21€
Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne,
écrasé de pommes de terre aux herbes
21€
 
Supplément frites, légumes ou salade verte 4€

** Origine Alsace
 
Certaines de nos viandes sont accompagnées de frites fraîches sous vide. 
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes ou des spätzles sur votre demande.

Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne. 

Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française. 
 

Prévoyez 20 minutes de cuisson. 

Prix nets toutes taxes / service compris 

*mis à jour le 10 avril 2025
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