La carte de La Stub 1888
| NOS ENTRÉES | Petite | Grande |
| Assiette de crudités de saison | 6€ | 8€ |
| Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette* | 9€ (6 pièces) |
16€ (12 pièces) |
| Foie gras de canard Français confectionné par nos soins, Kougelhopf servi tiède, compotée de fruits du moment | 17€ | 22€ |
| Bisque de crustacés et croûtons ou Gaspacho de tomates aux dés de concombres, quenelle de tapenade, croûtons |
7€ 7€ |
10€ 11€ |
| NOS SALADES | Petite | Grande |
| Salade aux noix de Saint Jacques rôties à la fleur de sel, vinaigrette aux petits pois frais, grenade et citron vert | 19€ | 24€ |
| La burrata, carpaccio de tomates de couleur, vinaigrette au pesto et olives bio, salade de roquette | 19€ | |
| Méli-mélo de Salades aux foies de volaille au vinaigre balsamique, magret de canard fumé français | 15€ | 22€ |
| Salade aux queues de crevettes rôties aux sésame yuzu, coulis de tomates aux dés de concombre Noa | 16€ | 20€ |
| Carpaccio de boeuf, salade de roquette, pétales de parmesan, vinaigrette aux tomates cerises | 15 € | 22 € |
| Croustillant de fromage de chèvre frais aux abricots et thym frais, carpaccio de betterave, mesclun de salades | 14 € | 19 € |
| Méli-mélo de melon, pastèque et concombre aux billes de mozzarella, vinaigrette aux fleurs inflorescence, granité au porto |
13 € | 17 € |
| NOS PLATS VÉGÉTARIENS |
| Omelette aux œufs bio, shiitakés et ciboulette, salade verte |
13€ |
| Poêlée de légumes de saison, pommes de terre fondantes |
15€ |
| Poêlée de spätzles aux tomates cerises confites et courgettes au pesto | 15€ |
| NOS POISSONS |
| Truite de "Mr Kircher à Sparsbach" rôtie aux amandes, pommes de terre fondantes** | 15€ |
| Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème, accompagnées de riz |
19€ |
| Steak de thon, tian de légumes du soleil, jus aux pétales d'oilives bio | 22€ |
| Filet de cabillaud rôti sur la peau, écrasé de pommes de terre aux herbes, vinaigrette aux câpres frites, tomates et poivrons confits | 26€ |
| NOS VIANDES |
| Escalope de veau façon "viennoise", frites | 20€ |
| Escalope de veau à la crème aux champignons, frites | 23€ |
| Cordon bleu de veau pané, frites | 23€ |
| Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites | 25€ |
| Cordon bleu de veau au munster pané, frites | 23€ |
| Cordon bleu de veau au munster pané et à la crème aux champignons, frites | 25€ |
| Faux-filet de boeuf, beurre maître d'hôtel, frites | 23€ |
| Faux-filet de boeuf sauce poivre vert, frites | 25€ |
| Steak façon tartare origine France, coupé à la main, frites | 20€ |
| Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, écrasé de pommes de terre aux herbes |
19€ |
| Tête de veau, vinaigrette gribiche, pommes de terre fondantes | 16€ |
| Pluma de cochon, fine ratatouille, jus aux noisettes du Piémont | 20€ |
| Supplément frites, légumes ou salade verte | 5€ |
** Origine Alsace
Certaines de nos viandes sont accompagnées de frites fraîches sous vide.
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes sur votre demande.
Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne.
Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française.
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes sur votre demande.
Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne.
Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française.
Prévoyez 20 minutes de cuisson.
Prix nets / service compris
*mis à jour le 04 juillet 2024
