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"UN TRES AGREABLE MOMENT ET UN RESTAURANT EXCELLENT. LE PERSONNEL EST [...]"
"Hotel Restaurant très agréable et très bonne table en soirée étape. A [...]"
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La carte de La Stub 1888

NOS ENTRÉES Petite Grande
Assiette de crudités de saison 6€ 8€
Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette* 9€
(6 pièces)
16€
(12 pièces)
Foie gras de canard Français confectionné par nos soins, Kougelhopf, confiture d'abricots au basilic 17€ 22€
Bisque de crustacés et croûtons
ou
velouté d'asperges
ou
Gaspacho de tomates aux dés de concombre, croûtons à la tapenade 
6€

7 €

6 €

 
9€

10 €

9 €

 
NOS SALADES Petite Grande
Salade aux noix de saint Jacques rôties à la fleur de sel, vinaigrette aux petits pois frais et pastèque 19€ 23€
Méli-mélo de Salades aux foies de volaille au vinaigre balsamique, magret de canard fumé 15€ 19€
Salade aux queues de crevettes rôties aux herbes neptune, crème d'avocat et chips de légumes 16€ 20€
La burrata, salade de roquette, carpaccio de tomates de couleur,vinaigrette aux tomates   18 €
Carpaccio de boeuf, salade de roquette, pétale de parmesan,
vinaigrette aux tomates
15 € 20 €
Eventail de melon et chiffonnade de jambons, vinaigrette aux perles de vinaigret et groseilles 12 € 16 €
Carpaccio de betteraves rouges, bûchette de fromage de chèvre au jambon serrano, kougelhopf grillé 14 € 18 €
NOS PLATS VÉGÉTARIENS
Omelette aux œufs bio, shiitakés et ciboulette,
salade verte
12€
Poêlée de légumes de saison,
pommes de terre fondantes
14€
Poêlée de spätzles aux tomates cerises confites et courgette au pesto 14€
NOS POISSONS
Truite de "Mr Kircher à Sparsbach" rôtie aux amandes, pommes de terre fondantes** 17€
Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème,
accompagnées de riz
20€
Steak de thon, tian de légumes du soleil, jus aux pétales d'olives bio 22€
Sole meunière, pommes de terre fondantes 29 €
NOS VIANDES
Escalope de veau façon "viennoise", frites 20€
Escalope de veau à la crème aux champignons, frites 23€
Cordon bleu de veau pané, frites 23€
Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites 25€
Cordon bleu de veau au munster pané, frites 23€
Cordon bleu de veau au munster pané et à la crème aux champignons, frites 25€
Tête de veau vinaigrette, pommes de terre fondantes 16€
Entrecôte de boeuf maître d'hôtel, frites 23€
Entrecôte de boeuf sauce poivre vert, frites 25€
Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne,
écrasé de pommes de terre aux herbes
19€
Pluma de cochon, fine ratatouille,
jus aux noisettes
20€
Steak tartare coupé au couteau à la main, frites 20€
 
Supplément frites, légumes ou salade verte 5€

** Origine Alsace
 
Certaines de nos viandes sont accompagnées de frites fraîches sous vide. 
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes sur votre demande.

Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne. 

Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française. 
 

Prévoyez 20 minutes de cuisson. 

Prix nets / service compris 

*mis à jour le 12 juin 2023
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