La carte de La Stub 1888
| NOS ENTRÉES | Petite | Grande |
| Assiette de crudités de saison | 6€ | 8€ |
| Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette* | 8€ (6 pièces) | 16€ (12 pièces) |
| Foie gras de canard Français, confectionné par nos soins, Kougelhopf servi tiède, compotée de fruits du moment |
15€ | 20€ |
| Bisque de crustacés et croûtons ou velouté de Cèpes |
6€ | 9€ |
| NOS SALADES | Petite | Grande |
| Salade aux noix de saint Jacques rôties à la fleur de sel à la vanille, vinaigrette aux agrumes |
19€ | 23€ |
| Méli-mélo de salades aux foies de volaille au vinaigre balsamique, éventail de magret de canard fumé |
15€ | 19€ |
| Salade aux sot l'y laisse et cèpes confits, pickles de légumes, crème de courge |
15€ | 19€ |
| NOS PLATS VÉGÉTARIENS |
| Omelette aux œufs bio, cèpes et ciboulette, salade verte |
12€ |
| Poêlée de légumes de saison, pommes de terre fondantes |
12€ |
| Poêlée de spaetzle, carottes de couleur et châtaignes, crème d'épinards |
14€ |
| NOS POISSONS |
| Truite de "Mr Kircher à Sparsbach" rôtie aux amandes, pommes de terre fondantes** |
15€ |
| Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème, accompagnées de riz |
19€ |
| Filet de saint Pierre rôti sur la peau, étuvée de choux fleurs de couleur, sauce poisson au safran d'Alsace |
23€ |
| Filet de saumon Bömlo rôti sur la peau, sur choucroute, sauce poisson, pommes de terre fondantes |
23€ |
| NOS VIANDES |
| Escalope de veau façon "viennoise", frites | 20€ |
| Escalope de veau à la crème aux champignons, frites | 22€ |
| Cordon bleu de veau pané, frites | 22€ |
| Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites | 24€ |
| Cordon bleu de veau au munster pané, frites | 22€ |
| Cordon bleu de veau au munster pané et à la crème aux champignons, frites | 24€ |
| Steak façon tartare origine France, coupé à la main au couteau, frites | 19€ |
| Côte de boeuf maître d'hôtel, frites | 23€ |
| Côte de boeuf sauce poivre vert, frites | 25€ |
| Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, écrasé de pommes de terre aux herbes |
18€ |
| Pluma de cochon, purée de patate douce aux châtaignes, jus aux herbes |
18€ |
| Choucroute traditionnelle au lard fumé et salé, jarret, saucisse de Strasbourg et Montbéliard, quenelle de foie* |
17€ |
| Supplément frites, légumes ou salade verte | 5€ |
** Origine Alsace
* Sélection de produits du terroir
Certaines de nos viandes sont accompagnées de frites fraîches sous vide.
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes sur votre demande.
Nos viandes de boeuf sont d'origine Pologne.
Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française.
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes sur votre demande.
Nos viandes de boeuf sont d'origine Pologne.
Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française.
Prévoyez 20 minutes de cuisson.
Prix nets / service compris
