La carte de La Stub 1888
| NOS ENTRÉES | Petite | Grande |
| Assiette de crudités de saison | 6€ | 8€ |
| Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette | 9€ (6 pièces) |
16€ (12 pièces) |
| Foie gras de canard Français confectionné par nos soins, kougelhopf servi tiède, rhubarbe confite | 17€ | 22€ |
| Bisque de crustacés et croûtons | 7€ | 10€ |
| Velouté d’asperges d’Alsace, gressin aux graines, chips de lard |
8€ | 11€ |
| NOS SALADES | Petite | Grande |
| Salade aux noix de Saint-Jacques rôties à la fleur de sel, vinaigrette à la grenade et petits pois frais |
19€ | 25€ |
| Méli-mélo de salades aux foies de volaille au vinaigre balsamique, magret de canard fumé | 14€ | 19€ |
| Salade aux queues de crevettes rôties, pickles de rhubarbe d’ lsace, compotée de mangue, crème de balsamique au citron et gingembre |
16€ | 20€ |
| NOS PLATS VÉGÉTARIENS |
| Omelette aux œufs bio aux shiitakes et ciboulette, salade verte | 15€ |
| Poêlée de légumes de saison, pommes de terre fondantes | 15€ |
| Poêlée de spätzles aux asperges vertes et blanches et tomates cerises confites, crème d’épinards |
17€ |
| Galette de pommes de terre et légumes, salade verte | 14€ |
| NOS POISSONS |
| Truite de "Mr Kircher à Sparsbach" rôtie aux amandes, pommes de terre fondantes** | 17€ |
| Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème, accompagnées de riz | 20€ |
| Goujonette de sole, risotto de riz carnaroli aux asperges, tomates cerises confites, crème d’épinards |
27€ |
| NOS VIANDES |
| Escalope de veau façon "viennoise", frites | 21€ |
| Escalope de veau à la crème aux champignons, frites | 24€ |
| Cordon bleu de veau pané, frites | 24€ |
| Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites | 26€ |
| Cordon bleu de veau au munster pané, frites | 24€ |
| Cordon bleu de veau au munster pané et à la crème aux champignons, frites | 25€ |
| Faux-filet de boeuf, beurre maître d'hôtel, frites | 24€ |
| Faux-filet de boeuf sauce poivre vert, frites | 26€ |
| Steak façon tartare origine France, coupé à la main au couteau, frites | 21€ |
| Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, écrasé de pommes de terre aux herbes |
21€ |
| Supplément frites, légumes ou salade verte | 4€ |
** Origine Alsace
Certaines de nos viandes sont accompagnées de frites fraîches sous vide.
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes ou des spätzles sur votre demande.
Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne.
Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française.
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes ou des spätzles sur votre demande.
Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne.
Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française.
Prévoyez 20 minutes de cuisson.
Prix nets toutes taxes / service compris
*mis à jour le 10 avril 2025
