La carte de La Stub 1888
| NOS ENTRÉES | Petite | Grande |
| Assiette de crudités de saison | 6€ | 8€ |
| Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette* | 9€ (6 pièces) |
16€ (12 pièces) |
| Foie gras de canard Français confectionné par nos soins, Kougelhopf, compotée de fruits du moment | 17€ | 22€ |
| Bisque de crustacés et croûtons ou Velouté d'asperges d'Alsace, tuile au parmesan et graines de courges |
6€ 8€ |
9€ 11€ |
| NOS SALADES | Petite | Grande |
| Salade d'asperges d'Alsace au magret de canard fumé et sot l'y laisse, vinaigrette aux noisettes du Piémont | 20€ | 25€ |
| Salade d'asperges d'Alsace au saumon fumé, vinaigrette au citron vert et grenade | 20€ | 25€ |
| Méli-mélo de Salades aux foies de volaille au vinaigre balsamique, magret de canard fumé | 15€ | 19€ |
| Salade aux queues de crevettes rôties aux sésame yuzu, crème de piments del Piquillos | 16€ | 20€ |
| NOS PLATS VÉGÉTARIENS |
| Omelette aux œufs bio, girolles et ciboulette, salade verte |
14€ |
| Poêlée de légumes de saison, pommes de terre fondantes |
14€ |
| Poêlée de spätzles aux asperges et tomates cerises confites, crème d'asperges | 17€ |
| Galettes de pommes de terre et légumes, salade verte | 14€ |
| Asperges traditionnelles d'Alsace et ses sauces, vinaigrette et mayonnaise | 26€ |
| NOS POISSONS |
| Truite de "Mr Kircher à Sparsbach" rôtie aux amandes, pommes de terre fondantes** | 17€ |
| Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème, accompagnées de riz |
22€ |
| Filet de flétan rôti sur la peau, fricassée d'asperges d'Alsace, sauce poisson au cerfeuil | 29€ |
| Dos de cabillaud rôti sur la peau, purée aux deux céleris, sauce crustacés | 26€ |
| NOS VIANDES |
| Escalope de veau façon "viennoise", frites | 20€ |
| Escalope de veau à la crème aux champignons, frites | 23€ |
| Cordon bleu de veau pané, frites | 23€ |
| Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites | 25€ |
| Cordon bleu de veau au munster pané, frites | 23€ |
| Cordon bleu de veau au munster pané et à la crème aux champignons, frites | 25€ |
| Entrecôte de boeuf maître d'hôtel, frites | 23€ |
| Entrecôte de boeuf sauce poivre vert, frites | 25€ |
| Steak tartare coupé au couteau à la main, frites | 23€ |
| Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, écrasé de pommes de terre aux herbes |
20€ |
| Tête de veau vinaigrette, pommes de terre fondantes | 16€ |
| Vol au vent d'asperges d'Alsace et sot l'y laisse, sauce crémée aux morilles | 33€ |
| Supplément frites, légumes ou salade verte | 5€ |
** Origine Alsace
Certaines de nos viandes sont accompagnées de frites fraîches sous vide.
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes sur votre demande.
Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne.
Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française.
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes sur votre demande.
Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne.
Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française.
Prévoyez 20 minutes de cuisson.
Prix nets / service compris
*mis à jour le 19 avril 2024
