La carte de la Table de Jacques dimanche
Deux formules vous sont proposées :
Le MENU À 46€ composé d’une entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert.
Le MENU À 51€ composé d’une entrée, poisson et viande, fromage ou dessert.
Prix nets toutes taxes / service compris
*mis à jour le 14 avril 2024
Le MENU À 46€ composé d’une entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert.
Le MENU À 51€ composé d’une entrée, poisson et viande, fromage ou dessert.
| NOS ENTRÉES | 17 € |
| Foie gras de canard Français préparé par nos soins, rhubarbe confite, kougelhopf servi tiède |
Supplément de 6 € |
| Salade d’asperges au saumon fumé, tomates cerise confites, mesclun de salades, pesto à l’ail des ours |
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| Velouté d’asperges, raviole aux morilles, chips de lard | |
| Langoustines rôties à la fleur de sel, tartare de betterave rouge, vinaigrette au citron caviar et perles de vinaigre, mesclun de salades |
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| NOS POISSONS | 27 € |
| Goujonnettes de sole, risotto de riz carnaroli aux asperges, tomates cerise confites, crème d’épinards |
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| Filet de flétan rôti, purée aux deux céleris , croustillant de pommes de terre, sauce poisson aux morilles |
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| Filet de sandre rôti sur la peau, poêlée d’asperges, sauce poisson aux herbes |
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| NOS VIANDES | 27 € |
| Vol au vent d’asperges aux sot l’y laisse et morilles, sauce crémée |
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| Pluma de cochon français, risotto de riz carnaroli aux asperges vertes et blanches, jus aux noisettes du Piémont | |
| Filet de bœuf saisi sur la plancha, tourte de légumes, sauce crémée aux shiitakés |
Supplément de 4€ |
| NOS CLASSIQUES | 24 € |
| Le cordon bleu de veau pané ou à la crème et champignons de Paris, spätzles | |
| L’escalope de veau à la crème et champignons de Paris, spätzles | |
| Les rognons de veau à la moutarde à l’ancienne, spätzles | |
| Le civet de faon, spätzles traditionnels et à la farine de châtaignes | |
| NOS FROMAGES | 7 € |
| Munster Schuster flambé, en salle, au Marc de Gewurztraminer d’Alsace |
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| Assiette de fromages de nos terroirs de France affinés par nos maîtres fromagers |
| DESSERTS DE SAISON | 11 € |
| Crème brûlée à la rhubarbe, sorbet fraise | |
| Palette de sorbets confectionnés par nos soins et fruits frais, coulis de fruits | |
| Baba maison, nage de fraises et rhubarbe à la vanille | |
| Croustillant à la mousse au chocolat noir de la maison Weiss et mousse framboise, sorbet framboise | |
| Nage de fraises et rhubarbe à la vanille, glace vanille | |
| Parfait glacé au limoncello, sablé Breton au chocolat coulis au citron et à la menthe |
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| Café gourmand | |
| DESSERT CHAUD | |
| Moelleux au chocolat noir de la maison Weiss, compotée de mangues, sorbet mangue | |
| Aumonière à la rhubarbe d’Alsace, coulis aux fruits rouges, glace vanille |
Nos viandes de veau et de boeuf sont d'origine Française.
nos gibiers sont d'origine française-Alsace-Vosges-des Ardennes-UE
nos gibiers sont d'origine française-Alsace-Vosges-des Ardennes-UE
Prix nets toutes taxes / service compris
*mis à jour le 14 avril 2024
