La carte de la Table de Jacques dimanche
Deux formules vous sont proposées :
Le MENU À 45€ composé d’une entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert.
Le MENU À 50€ composé d’une entrée, poisson et viande, fromage ou dessert.
Prix nets / service compris
*mis à jour le 9 juillet 2024
Le MENU À 45€ composé d’une entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert.
Le MENU À 50€ composé d’une entrée, poisson et viande, fromage ou dessert.
| NOS ENTRÉES | 16,50 € |
| Foie gras de canard Français confectionné par nos soins, quetsches confites, kougelhopf servi tiède |
supplément de 6 € |
| Dôme de pot au feu et foie gras de canard, salade de mâche et girolles poêlées aux herbes, vinaigrette à l'huile de noix | |
| Velouté de courge aux éclats de châtaignes, raviole de volaille aux châtaignes | |
| Salade aux noix de Saint Jacques rôties à la fleur de sel, vinaigrette au pamplemousse et fruits de la passion |
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| NOS POISSONS | 27,00 € |
| Filet de Saint Pierre rôti sur la peau, étuvée de fenouil et croustillant de pommes de terre, sauce poisson au safran d'Alsace |
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| Filet de flétan rôti, purée de potimarron à la fleur de sel à la vanille, sauce poisson | |
| Dos de bar rôti sur la peau, risotto de riz carnaroli aux girolles, jus aux épices forestières | |
| NOS VIANDES | 27,00 € |
| Vol au vent de sot l'y laisse aux légumes d'automne, sauce crémée aux champignons des sous-bois | |
| Gigot de chevreuil, étuvée de chou rouge, purée de potimarron, spätzles traditionnels et à la farine de châtaignes, jus aux airelles | |
| Filet de bœuf saisi sur la plancha, tourte de légumes, sauce crémée aux girolles |
supplément de 4€ |
| NOS CLASSIQUES | 24,00 € |
| Le cordon bleu de veau pané ou à la crème et champignons de Paris, spätzles | |
| L’escalope de veau à la crème et champignons de Paris, spätzles | |
| Les rognons de veau à la moutarde à l’ancienne, spätzles | |
| Le civet de faon, spätzles traditionnels et à la farine de châtaignes | |
| NOS FROMAGES | 7,00 € |
| Munster Schuster flambé, en salle, au Marc de Gewurztraminer d’Alsace |
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| Assiette de fromages de nos terroirs de France affinés par nos maîtres fromagers |
| DESSERTS DE SAISON | 10,00 € |
| Crème brûlée aux quetsches, glace cannelle | |
| Palette de sorbets confectionnés par nos soins et fruits frais, coulis de fruits | |
| Baba maison, nage d'ananas, coulis cocktail caraïbes | |
| Croustillant à la mousse au chocolat noir de la maison Weiss et mousse fruits de la passion, sorbet pabana | |
| Tiramisu revisité à la crème de marrons, glace pistache | |
| Nougat glacé aux fruits confits Agrimontana, coulis aux fruits rouges | |
| Café gourmand | |
| DESSERT CHAUD | |
| Moelleux au chocolat noir de la maison Weiss, compotée de mangues, sorbet mangue |
Nos viandes de veau et de boeuf sont d'origine Française.
nos gibiers sont d'origine française-Alsace-Vosges-des Ardennes-UE
nos gibiers sont d'origine française-Alsace-Vosges-des Ardennes-UE
Prix nets / service compris
*mis à jour le 9 juillet 2024
