Carte de La Table de Jacques - Dimanche
Deux formules vous sont proposées :
Le MENU À 46 € composé d’une entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert.
Le MENU À 51 € composé d’une entrée, poisson et viande, fromage ou dessert.
Nos viandes de veau et de boeuf sont d'origine Française.
nos gibiers sont d'origine française-Alsace-Vosges-des Ardennes-UE
*mis à jour le 26 janvier 2026
Le MENU À 46 € composé d’une entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert.
Le MENU À 51 € composé d’une entrée, poisson et viande, fromage ou dessert.
| NOS ENTRÉES | 17,00 € |
| Foie gras de canard Français préparé par nos soins, compotée de mangue et oignons rouges, kougelhopf servi tiède (supplément de 6 €) |
supplément de 6 € |
| La ballotine de pintade farcie à la tapenade de champignons et truffe, salade du moment, vinaigrette aux perles de vinaigre | |
| Velouté de panais aux écrevisses, gressin aux graines | |
| Salade aux noix de Saint Jacques rôties à la fleur de sel, tataki de thon, vinaigrette aux agrumes et gingembre confit |
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| NOS POISSONS | 27,00 € |
| Filet de Skreï rôti aux lentilles vertes du Puy, sauce crustacés | |
| Filet de Turbot rôti sur la peau, pâtes à la tapenade de champignons et truffe, crème de topinambours |
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| Poulpe poêlé aux girolles et tomates cerises confites, risotto à l’encre de seiche, émulsion de sauce poisson |
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| NOS VIANDES | 27,00 € |
| Côte de veau poêlée, risotto de riz carnaroli aux champignons, sauce crémée aux senteurs de sapin |
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| Noisettes de daguet Français, purée de rutabaga, spätzles traditionnels et à la farine de châtaignes, choux de Bruxelles, sauce chasseur |
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| Faux-filet de boeuf saisi sur la plancha, étuvée de crosnes et légumes d’hiver, sauce au pinot noir |
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| NOS CLASSIQUES | 24,00 € |
| Le cordon bleu de veau pané ou à la crème et champignons de Paris, spätzles | |
| L’escalope de veau à la crème et champignons de Paris, spätzles | |
| Les rognons de veau à la moutarde à l’ancienne, spätzles | |
| Civet de faon, spätzles traditionnels et à la farine de châtaignes | |
| Poêlée de spätzles traditionnels et à la farine de châtaignes, dés de patate douce, crème d’épinards | |
| NOS FROMAGES | 8,00 € |
| Munster Schuster flambé, en salle, au Marc de Gewurztraminer d’Alsace |
| Assiette de fromages de nos terroirs de France affinés par nos maîtres fromagers |
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| DESSERTS DE SAISON | 11,00 € |
| Crème brûlée aux coings, glace cannelle | |
| Palette de sorbets confectionnés par nos soins, méli-mélo de fruits frais, coulis de fruits | |
| Croustillant à la mousse au chocolat noir de la maison Weiss et mousse fruits de la passion, sorbet pabana, coulis aux fruits exotiques |
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| Tiramisu au café, glace café | |
| Pavlova aux litchis, sorbet framboise, sauce au soho | |
| Café gourmand | |
| Parfait glacé au grand Marnier, salade d’oranges au sucre muscovados | |
| Nage d’agrumes au gingembre confit, sorbet orange amer, financier à la praline rose |
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| DESSERTS CHAUDS | |
| Moelleux au chocolat noir de la maison Weiss, compotée de mangue, sorbet mangue |
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| Crêpe à la crème d’amandes et fruits d’hiver, pommes, poire, coings et pruneaux, sorbet poire |
Nos viandes de veau et de boeuf sont d'origine Française.
nos gibiers sont d'origine française-Alsace-Vosges-des Ardennes-UE
Prix nets / toutes taxes / service compris
Nous tenons à votre disposition, la liste des allergènes de cette carte.
Nous tenons à votre disposition, la liste des allergènes de cette carte.
*mis à jour le 26 janvier 2026
