Carte de La Stub 1888
| NOS ENTRÉES | Petite | Grande |
| Assiette de crudités de saison | 6 € | 10 € |
| Escargots à la crème et à l'ail servis en cassolette | 9 € (6 pièces) |
18 € (12 pièces) |
| Foie gras de canard Français confectionné par nos soins, Kougelhopf servi tiède, cerises confites |
17 € | 22 € |
| Bisque de crustacés et ses croûtons | 8 € | 11 € |
| Velouté d’asperges, gressins aux graines | 8 € | 11 € |
| Gaspacho de tomates aux billes de mozarella, pesto | 8 € | 11 € |
| NOS SALADES | Petite | Grande |
| Méli-mélo de salades et tataki de thon, sot l’y laisse confit, vinaigrette au wasabi, pamplemousse et petits pois frais |
19 € | 25 € |
| Tartare de saumon fumé bömlo aux concombres noa et fêta, vinaigrette à la grenade et pickles de radis |
18 € | 24€ |
| Carpaccio de bœuf, salade de roquette, pétale de parmesan, vinaigrette aux tomates cerises confites |
16 € | 25 € |
| Burger de tomates confites et burrata, salade de roquette, vinaigrette aux nectarines jaunes et olives bio |
21 € | |
| Foccacia et quenelles de chèvre aux olives bio, salade de roquette, granité à la framboise et betteraves rouges |
16 € | 20 € |
| Carpaccio de tomates de couleur, salade de roquette et vinaigrette au pesto et olives bio |
1 € | 16 € |
| NOS PLATS VÉGÉTARIENS |
| Omelette aux œufs bio aux girolles et ciboulette, salade verte | 15 € |
| Poêlée de légumes de saison, pommes de terre fondantes | 15 € |
| Poêlée de spätzles aux courgettes, tomates cerises confites, pesto | 15 € |
| Galette de pommes de terre et légumes, salade verte | 14 € |
| NOS POISSONS |
| Truite de "Mr Kircher à Sparsbach" rôtie aux amandes, pommes de terre fondantes** | 17 € |
| Cuisses de grenouilles à l'ail et beurre ou sauce crème, accompagnées de riz | 21 € |
| Filets de rouget rôtis, fine ratatouille, jus aux olives bio et basilic | 25 € |
| Steak de thon, tian de légumes du soleil, jus de volaille au thym frais | 24 € |
| NOS VIANDES |
| Escalope de veau façon "viennoise", frites | 21 € |
| Escalope de veau à la crème aux champignons, frites | 25 € |
| Cordon bleu de veau pané, frites | 25 € |
| Cordon bleu de veau pané et à la crème aux champignons, frites | 27 € |
| Cordon bleu de veau au munster pané, frites | 25 € |
| Cordon bleu de veau au munster pané et à la crème aux champignons, frites | 27 € |
| Cordon bleu de volaille d’Alsace label rouge au jambon de dinde fumé pané, frites | 22 € |
| Cordon bleu de volaille d’Alsace label rouge au jambon de dinde fumé, pané et à la crème, frites | 20 € |
| Faux-filet de boeuf, beurre maître d'hôtel, frites | 25 € |
| Steak façon tartare origine France, coupé à la main au couteau, frites | 22 € |
| Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, écrasé de pommes de terre aux herbes | 24 € |
| Pluma de cochon Français, fine ratatouille, jus au thym | 24 € |
| Supplément frites, légumes ou salade verte | 4 € |
| NOS DESSERTS DE SAISON |
| Crème brûlée aux cerises, sorbet cerise noire | 11 € |
| Palette de sorbets confectionnés par nos soins, méli-mélo de fruits frais, coulis de fruits | 11 € |
| Mousse d’abricot, compotée d’abricot-basilic, méli-mélo d’abricots confits et groseilles fraîches, granola au pavot et sorbet groseille |
11 € |
| Citron glacé au limoncello, sablé breton au chocolat, coulis au citron et à la menthe fraîche | 11 € |
| Tiramisu revisité à l’arôme de coquelicot et cerises, sorbet griotte | 11 € |
| Pavlova revisitée à la fraise ou framboise et son coulis | 11 € |
| NOS DESSERTS CHAUDS |
| Moelleux au chocolat noir de la maison Weiss, compotée aux myrtilles, sorbet groseille | 13 € |
| Chaud-froid de fraises confites au vinaigre balsamique, baba maison et glace vanille | 12 € |
| NOS DESSERTS TRADITIONNELS |
| Tarte maison | 6.50 € |
| Crème brulée à la vanille | 6.50 € |
| Mousse au chocolat noir maison et son croustillant, crème anglaise |
8 € |
| Salade de fruits frais du moment | 7 € |
| Baba au rhum maison | 7 € |
| Irish coffee ou café Alsacien ou café Français | 8.50 € |
| Dame blanche | 8.50 € |
| Fraises au sucre ou chantilly ou melba | 8 € / 9 € / 10 € |
| Profiteroles au chocolat chaud maison | 9.50 € |
| Café ou chocolat liégeois | 8.50 € |
| Meringue glacée chantilly | 8.50 € |
| Sorbet maison arrosé | 9.50 € |
| Kougelhopf glacé aux raisins macérés au rhum | 8.50 € |
| Café ou thé gourmand | 10.50 € |
| Coupe glacée maison : glace ou sorbet au choix Une boule : 2,50 € / Deux boules : 5,00 € / Trois boules : 7,50 € Glace : café, pistache, vanille, chocolat, cannelle Sorbet : ananas, cassis, cerise noire, citron, cocktail caraïbes, fraise, framboise, kalamansi, mangue, orange, pabana, passion, poire, griotte |
** Origine Alsace
Certaines de nos viandes sont accompagnées de frites fraîches sous vide.
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes ou des spätzles sur votre demande.
Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne.
Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française.
Si vous le désirez, elles peuvent être remplacées par des légumes ou des spätzles sur votre demande.
Nos viandes de boeuf sont d'origine Européenne.
Nos viandes de veau et volaille sont d'origine Française.
Prix nets toutes taxes / service compris
Nous tenons à votre disposition, la liste des allergènes de cette carte.
*mis à jour le 05 juin 2026
