STAGE DE CUISINE
La réussite des stages de cuisine nous mène à continuer cette riche expérience grâce à l’alliance des techniques utilisées en cours et à la convivialité autour du repas-débat. C’est pourquoi, Jacques vous propose avant chaque stage de découvrir en sa compagnie une matinée au marché gare. Le rendez-vous pour les lève-tôt sera à 7h00 au restaurant.
Vous pourrez participer aux échanges des professionnels de la bouche. Le retour se fera vers 8h30 un petit déjeuner vous sera servi puis la journée se terminera vers 15h00. Nous tenons à préciser que vous n’êtes pas obligés de participer à cette petite « excursion ».
Le rendez-vous général est donné à 8h30 au restaurant.
La journée complète vous est proposée à 75€ par personne. Le prix comprend le stage d’une journée ainsi que le petit-déjeuner et le déjeuner, boissons comprises.
COURS DE CUISINE
Le cours de cuisine vous est proposé à 25€ par personne et comprend: -le cours de 2 heures environ, -le mémo et les recettes. Le cours de cuisine se déroule de 19h00 à 21h30.
LE PROGRAMME:
NOVEMBRE
Mercredi 16 novembre,COURS, LE GIBIER, Le chevreuil (selle farcie), terrine de gibier, lièvre au foie gras, faisan à la choucroute
Mardi 22 novembre, COURS, LE FOIE GRAS, le foie gras d'oie et de canard préparés pour vos fêtes (déveiner), le foie poêlé et foie gras mi cuit, et comment comparer les différentes origines et qualités du foie gras
SAMEDI 26 novembre, STAGE, AUTOUR DU FOIE GRAS D ALSACE, le fois gras décliné de l'entrée en passant par le plat et le dessert.
VOUS POUVEZ EGALEMENT NOUS COMMUNIQUER VOS SOUHAITS DE THEME
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